醤油が滲みて焦げ目が付いた焼きおにぎり・・好きですね~
お好み焼きに行きましても注文します・・焼き魚にしても しかり!
サンマなどは強めのこげ具合がベリーグッドですね・・
この「おこげ」発がん性物質が含まれていることは皆さんご存知ですね・・
しかし含まれている量たるや体重60kgの人が毎日100tの焦げを食べなければ
がんを発症しない程度の ごく微量に過ぎないんだそうです・・・!
ダイコンおろしなどに含まれる物質「カタラーゼ」が発がん物質を抑制する
働きをもっているそうです・・このような知識がなくても昔からサンマでもアジ
でも たっぷりのダイコンおろしと一緒に食べていましたから 理にかなって
いたんですね・・日本人の食文化は・・凄い!!
曲は フォー・クローバーズ 「冬物語」
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